Warum es für die Gesundheit wichtig ist, Getreide jedesmal frisch zu mahlen, erfährst du in diesem Beitrag
Es ist entscheidend wichtig, dass das Getreide vor jedem Backen (und Kochen) frisch gemahlen wird, da bald nach dem Mahlen die Eigenfermente durch den Zutritt von Luftsauerstoff eine chemische Umsetzung einleiten, die zu Wirkstoffverlusten führt. Experimente haben gezeigt, dass nach etwa zwei Wochen alle Vitalstoffe abgestorben sind, so dass das Mehl dann quasi gleichzusetzen ist mit Auszugsmehl (ein vitalstoffarmes und somit ein krankmachendes Produk).
Um der Gesundheit Willen, solltest du dir daher angewöhnen Getreide vor jedem Backen selber frisch zu mahlen. Denn nur so kannst du dir sicher sein, dass alle Vitalstoffe hinter auch im Gebäck enthalten sind. Die Mühe ist es wirklich wert.
Schau welche Vitalstoffe im Getreidekeim enthalten sind:
Vitamin B1 (auch Thiamin/Aneurin genannt) Wichtig z.B. fürs: Nervensystem, Gehirn, Herz und den Kohlenhydratstoffwechsel
Vitamin-B-Komplex:
B2 Laktoflavin, B6 Pyridoxin, B3 Nikotinsäureamid, B5 Panthothensäure
B9=B11=Folsäure
Biotin
Vitamine: A, E, K, Inosit
Mineralien: Phosphate, Kalium, Calcium, Magnesium
Spurenelemente: Kieselsäure, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Bor, Aluminium, Selen, Molybdän, Nickel, Arsen, Flour, Jod, Kobalt, Chrom, Blei, Brom, Zinn, Titan und Silber.
Ist das nicht eine gewaltige Ladung Vitalstoffe? Und das ist nur die Auflistung der Vitalstoffe die im Getreidekorn entdeckt wurden. Wie viele wertvolle Stoffe sind dann noch in den unterschiedlichen Getreise-Schalen "drumherum" enthalten? Ein Wunderwerk der Natur.