EBOOK: Brot, Brötchen & Baguette aus frisch gemahlenem Getreide

Seit der Schöpfung haben sich die Menschen von dem ernährt, was der Bauer erzeugte. Getreide war das wichtigste Grundlebensmittel überhaupt — über Generationen hinweg die tragende Grundlage für die Gesundheit ganzer Völker. Dann kam die Industrie. Vor etwa 150 Jahren wurde das Korn technisch verändert, haltbar gemacht — aber seiner wertvollsten Bestandteile beraubt. Zwei Menschengenerationen haben ausgereicht, um dieses jahrtausendealte Handwerk zu verlieren. Dieses Ebook führt dich zurück.

Nicht 100 Rezepte die du nie backst — sondern 13 bewährte, die du immer wieder backen wirst. Jedes backe ich selbst seit über 10 Jahren, jede Woche, für meine Familie. Alltagstauglich. Familiengetestet. Ohne komplizierte Zutaten.

Die Rezepte:

• Schnelles Körnerbrot (perfekt für den ersten Tag)
• Toastbrot aus Übernachtteig
• Urkornbrot
• Bauernbrot aus dem Gusseisentopf
• Sonntagsbrötchen
• Kamutbrötchen
• Hamburgerbrötchen
• Baguette
• Fladenbrot
• Sesamstangen & Brezeln
• Ein Teig — vier Brote auf einmal
• Ein Teig — 2 Brote, 12 Brötchen & 2 Pizzen
• Stockbrot

Plus die Grundlagen die wirklich den Unterschied machen:

Das volle Korn ist ein Wunder, es trägt alles in sich um unsere lebenswichtigen Organe mit allem zu versorgen was nötig ist. Rund 40 Vitalstoffe, fein aufeinander abgestimmt. Der Schlüssel: Getreide frisch mahlen — unmittelbar vor dem Backen, bevor die Vitalstoffe verloren gehen. Und warum es eigentlich kein Glutenproblem gibt, sondern ein Auszugsmehlproblem. Du lernst außerdem warum Übernachtteige die entspannteste Art zu backen sind, das Geheimnis ist extrem wenig Hefe, denn die Zeit macht die Arbeit. Alle Rezepte arbeiten mit Bio-Hefe, nicht mit Sauerteig. Ideal für alle die zum ersten Mal vollwertig backen möchten: einfach, sicher, alltagstauglich.

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Als PDF. DIN A4. Zum Ausdrucken, Abheften und immer griffbereit in der Küche.